“惊蛰”为万物伊始,该吃什么?养生食谱且看这里
作者:西安饮食 来源:西安饮食 发表时间:2018-03-05 16:39

微雨众卉新

一雷惊蛰始

每年的3月5、6日都是二十四节气中第三个节气——“惊蛰”

从这一天起天气开始转暖春雷惊醒蛰居的动物

中国大部分地区进入春耕季节可以说“惊蛰”是中国的“复活节”

中国自古以来便有节气养生之说,特别是在“惊蛰”这种具有“开启”之意的节气里西饮老字号专门为大家准备了

惊蛰养生菜谱”一份

希望大家能够远离病毒,越来越有精神

雪梨

惊蛰吃梨是北方的民间习俗,梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。在春季以吃糖水煮梨为主。西安饭庄在糖水煮梨的传统做法上进行改良创新,加入西安特色饮料“冰峰”熬制出“冰峰炖雪梨”,是惊蛰节气必吃之品。

荷兰豆

荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。老孙家饭庄特制“蜜豆百果炒小白菇”就是与一般荷兰豆不同的美味,清爽可口,让人难以忘怀。

鸡蛋

惊蛰除了吃梨是风俗外,吃鸡蛋也是一大风俗。据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙张嘴,只有以蛋喂食,才能防止它伤人。德发长手工制作的蒸饺“出水莲蓬”独特的手法将饺子皮捏成花型,放入紫菜、鸡蛋等营养丰富的馅料隔水而蒸,清新爽口、补气养身。

水萝卜

水萝卜作为一种健康有营养的蔬菜,可以有效镇咳,其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外,对于糖尿病患者及患胃肠道疾病的人来说也是饮食佳品,它含有丰富的纤维素,且热量非常低。德发长酒店特选优质水萝卜,以凉拌为主,制作出爽脆可口的“菊花水萝卜”,营养丰富,为当季首选。

香椿

春吃芽菜生机旺,有种芽菜味道很特别,它就是香椿。西安烤鸭店选最肥嫩的上品椿芽,与精磨细作的豆腐相拌,制作成味美的“香椿芽拌豆腐”,清热解毒、健胃理气、润肤明目,是春季时令菜的不二之选。

龙须菜

龙须菜口感清香柔嫩、味甘、益中气、利脾胃,是一道极矜贵的蔬菜。春发生饭店摘取鲜嫩龙须菜进行凉拌,做出“巧拌龙须菜”这一道绿色健康的美味菜肴,去油腻、清肠胃、降血压,堪比山珍海味,春天益食。

菌类

在一场春雨一场暖,淅淅沥沥的春雨过后,那些藏在山里的小精灵也冒出了头。茶树菇是集高蛋白、低脂肪、低糖分于一身的纯天然无公害保健食用菌,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,其营养价值超过香菇等其他食用菌。大香港酒楼选取高档茶树菇,与高蛋白且营养容易吸收的小银鱼结合,制作出营养丰富的“小银鱼拌茶树菇”,新鲜而味美。

菠菜

中医有“春宜养肝”之说,而菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。养肝调胃的菠菜口感微甜,配上新鲜、营养丰富的桃仁,组成常宁宫会议培训中心的特色菜之一——“桃仁菠菜”,色泽浓绿,营养丰富,很适合老人和小孩食用。

“惊蛰”过后气候转暖

但老话说“春捂秋冻”

小伙伴们还是要注意保暖,预防感冒哦~

 
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